1月31日水曜日の夕ごはんです。 ◯ラーメン鍋 ◯ひじきの煮物 ◯いちご でした。 今日はインスタントラーメンの気分でした。 『辛ラーメン』と冷蔵庫にある食材を組み合わせてひとり鍋×家族3人分です。 キャベツ、エリンギ、ソーセージ、エビ、キムチ入り。 し…

1月29日、この日は家でのんびり（だらけモードでとも言いますが(^_^;)）過ごしました。 日毎に日射しが増してますね。 日中、窓の方に行くとあったかく感じます。 こんな日は、せっせと窓辺のテーブルに移動してのコーヒーの時間です。 あ〜〜。 美味しく感…

1月28日日曜日の夕ごはんです。 ◯肉じゃが ◯野菜とシーフードのちゃんぽん風スープ ◯白米と生卵 ◯小太郎みかん でした。 肉じゃが。 食べた瞬間、ホッとしました。 肉じゃがってなぜかホッとしますね。 リュウジさんのYouTubeの『至高の無水肉じゃが』を見て…

1月27日土曜日の夕ごはんです。 ◯たっぷりかぶと白菜のすき焼き ◯生卵と白米 ◯小太郎みかん でした。 冬には頻繁に、無性にすき焼きが食べたくなることがあります。 本日もそれで、元々考えていたメニューから変更してすき焼きにすることに。 かぶと白菜が冷…

1月25日木曜日、夕ごはんとお出かけの記録です！ まずは夕ごはん↓ ◯チンジャオロース ◯かぶと油揚げの味噌汁 ◯白米 でした。 チンジャオロースです。 クラシルのレシピで作りました。 お肉が柔らかくトロトロになり、美味しくいただけます。 かぶと油揚げの…

1月23日火曜日の夕ごはんです。 ◯鶏ごぼうとこんにゃくの甘みそ煮 ◯絹ごし豆腐とえのきの味噌汁 ◯白米（玄米をプラス） でした。 鶏肉とごぼうとこんにゃくの甘みそ煮。 家族の誕生日があると、ケーキやお寿司など、食物繊維少なめのゴハンになります。そし…

休日のこの日はずっと家で過ごし、お昼は冷凍食品のナポリタンをいただきました。 元々超行動派の私は休日は外出することが多いのですが、ここ最近は家でじっくりと自分に向き合うようにして過ごしています。 キッチンで溜まった食器の洗い物をのんびりと片…

1月22日月曜日の夕ごはんです。 ◯たっぷりきのこと豚肉の和風パスタ ◯切り干し大根の卵焼き でした。 たっぷりきのこと豚しゃぶ肉のパスタ。 しめじとエリンギ、豚しゃぶ肉とフェットチーネの生パスタを使いました。 味付けは↓こちらを参考にしました。↓ こ…

1月21日日曜日の夕ごはんです。 この日は家族3人で『くら寿司』へ行きました。 誕生日を迎えた長男のお祝いを兼ねています。 みんなそれぞれ好きなお寿司を。 たくさん食べた中でも、旬の寒ブリのお寿司が美味しかったのが印象に残っています。 もちろんデザ…

息子たちが休日で家にいて、私も仕事がお休みの日は早く起きる必要がないので遅くまで寝てることが多いのですが、今日は近くのお店で受け取りをするものがあり、早起きして外出。 用事の前にサンマルクカフェに寄って朝コーヒーを楽しみました。 もうだいぶ…

1月18日木曜日の夕ごはんです。 ◯かつ丼 ◯キャベツとえのきのお味噌汁 ◯寒締めほうれん草のお浸し でした。 疲れたときにかつ丼を食べてパワーをいただくことが多い私です。 冬の寒さによる血行不良からなのか、食べ過ぎたからか(^_^;)、疲れがどっと出てい…

この日は休日で、銀行や郵便局、お役所へ用事があり、慣れない事務的な作業にあわあわしていました。 用紙の記入漏れはないか、印鑑、お財布は持ったか…。 準備を終えて、家を出発。 …ですが、身分証明書を忘れて出てしまいました。やらかしました。 クレジ…

1月17日水曜日の夕ごはんです。 寒い。寒いですね。 ここのところ疲労からかあまり食欲がわかなく、今日はさっぱりしたものだったら食べたい！ということで、メニューを決めました。 ◯お雑煮 ◯帆立とかぶの柚子カルパッチョ ◯合鴨パストラミとサニーレタス …

ブログの名称を『きょうも幸せごはんダイアリー』に変更いたしました。 （旧名:きょうも幸せ夕ごはんダイアリー） 夕ごはん以外にも食べて美味しかったものや、ほかにも気づいたことや素敵だと思った風景などなど投稿していきます！ 仕事がお休みのこの日は…

1月14日日曜日の夕ごはんです。 昨日から長男が風邪で発熱、次男と私も軽い症状が出ていましたが、全員快方に向かっています。 今日は家族バラバラのメニューで、冷蔵庫にあった好きなものでゴハンです。 私は昨日買っておいて食べなかった天ぷらで天丼に。 …

今日はとても寒いです。夕方には雪が降りました。 家族で風邪ひきです。 あまり食欲がないので、お惣菜コーナーの小さめの焼きそばと、たまごの天ぷら、牛乳をいただきました。 息子たちにはそれぞれの好みのお弁当を。 仕事から帰宅したら長男が発熱してい…

1月12日金曜日の夕ごはんです。 ◯鯖トマトカレーとゆで卵 ◯ちくわのサラダ ◯プレーンヨーグルト でした。 お皿から溢れそうな、鯖トマトカレー。 いつもと違うカレーが食べたくて、 鯖の水煮感とトマトソースと、カレールーを使って作ってみました。 トマト…

1月11日木曜日の夕ごはんです。 ◯白菜と豚バラ肉の中華炒め ◯なすの味噌汁 ◯白米 でした。 次男からの要望で作った白菜と豚バラ肉の中華炒め。ヤングコーンやうずらの卵も入っています。 もあいかすみさんのInstagramの中の『とろとろ白菜の中華ご飯』という…

1月10日水曜日の夕ごはんです。 ◯鰹の漬け丼 ◯白菜とじゃがいもと豆腐の味噌汁 でした。 鰹のたたきが安かったので、漬け丼にしました。 めんつゆに15分くらい鰹を漬け、ごはんにのせ、漬けていためんつゆ、白いりごま、刻み海苔、こねぎをかけていただきま…

1月9日火曜日の夕ごはんです。 ◯野菜たっぷりドライカレー、目玉焼き、サニーレタス ◯コンソメスープ でした。 玉ねぎ・にんじん・ピーマンがたっぷり入ったドライカレー。 こちらのレシピを参考にして作りました。↓ 間違いないお味！ 白身はカリカリ、黄身…

1月8日祝日の夕ごはんです。 ◯すき焼きパスタ ◯キャベツとハム入りコンソメスープ ◯ほたてのクリームコロッケ、サニーレタス でした。 すき焼きパスタは牛肉とエリンギとしめじ入りです。市販のすき焼きのタレで味付けです。 卵が合いますが今日は使わずに、…

1月7日日曜日の夕ごはんです。 ◯七草粥 ◯たらのバタポン炒め ◯エリンギとたまごの中華炒め、サニーレタス でした。 七草粥です。 例年、フリーズドライの七草で作っていましたが、今年は生の七草セットを購入して作ってみました。特にかぶ（すずな）と大根（…

1月6日土曜日の夕ごはんです。 ◯和風ハンバーグ（ガストで宅配注文しました） ◯冷蔵庫にあったキャベツのナムルとミニトマト ◯おうちで炊いてあった白米（玄米をプラス） でした。 九条ねぎと大根おろしがたっぷりのった和風ハンバーグ。かけるタレは酸味の…

1月5日金曜日の夕ごはんです。 ◯豚汁 ◯餃子 ◯たまごかけごはん でした。 豚汁。コウケンテツさんのYouTubeのレシピを参考に作りました。 豚バラ肉、大根、にんじん、玉ねぎ、ごぼう、木綿豆腐が入っています。 味噌を早い段階で入れて煮込みます。 昔、町内…

1月4日木曜日の夕ごはんです。 ◯塩ラーメン ◯キャベツのナムルと粗挽きソーセージ でした。 塩ラーメンには市販の厚切り焼豚・メンマ、ゆでた小松菜、煮卵、刻みねぎをのせました。 こちらを使いました。 麺は中太麺でしっかりしたコシのあるもので、がっつ…

1月3日水曜日の夕ごはんです。 この日が仕事始めでした。日常に戻って来れて嬉しい！ ◯お雑煮 ◯鶏もも肉とキャベツのポン酢炒め、ゆで卵 ◯ハム ◯白米 でした。 里芋と小松菜とおもちの入ったお雑煮。 ゆずを買ったので、ゆずの汁を少しだけ入れ、皮を浮かべ…

昨日の地震により被害にあわれた方に、見守っている日本国内外のみなさんのあたたかい祈りがどうか届きますように。 息子たちの冬休み期間中の私の連休が元日と翌日2日しかないため、毎年恒例の冬休みの旅行をお正月に決行しています。秘境といっていいくら…

新しい年がスタートしました。みなさま、今年もよろしくお願いいたします。 12月31日大晦日の夕ごはんは、 ◯年越しそば ◯ごぼうとにんじんのきんぴら、里芋の煮物 ◯チョコバナナ でした。 大晦日だったので、 好きな具材を乗せた年越しそば。 きんぴらと里芋…